Malgré la hausse des prix, les Allemands ont augmenté leur consommation de pâtes, heureusement pour les producteurs italiens
Malgré la hausse des prix, les consommateurs allemands n’ont pas perdu leur appétit pour les pâtes. Au contraire : au cours de l’année 2022/23, la consommation par habitant a augmenté de 100 grammes pour atteindre une moyenne de 9,8 kilogrammes. Cela correspond à une moyenne de près de 200 grammes par semaine.
LA PART DES PÂTES ITALIENNES SUR LES TABLES ALLEMANDES AUGMENTE
Les données ont été rendues publiques par l'association de l'industrie des céréales, de la meunerie et de l'amidon, le Verband der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft (VGMS) et constituent une bonne nouvelle pour l'Italie. En fait, ce sont surtout les producteurs de pâtes italiens qui profitent de l'augmentation de la consommation de pâtes sur les tables allemandes, qui ont augmenté leurs exportations vers l'Allemagne de 30 000, pour atteindre près de 406 000 tonnes. Pour la première fois, la production allemande a légèrement diminué, chutant de 1,3% à 419.400 tonnes.
Ce n'est pas seulement la meilleure qualité reconnue du produit italien qui explique la divergence des ventes en faveur des pâtes « tricolores », mais aussi les problèmes structurels qui serrent actuellement l'ensemble de l'industrie allemande.
FACTEURS DÉFAVORABLES POUR LES FABRICANTS ALLEMANDS
"Les producteurs de pâtes alimentaires allemands sont confrontés aux coûts énergétiques les plus élevés au monde, à des augmentations drastiques des prix d'achat de la semoule de blé dur, à une offre très limitée d'œufs et à une nouvelle hausse des coûts logistiques", a déclaré le directeur du VGMS Peter Haarbeck. ainsi qu’avec des péages plus élevés et des salaires en hausse ». Une combinaison négative de facteurs, a ajouté Haarbeck, « les producteurs allemands sont contraints de faire face à des désavantages concurrentiels importants sur un marché européen hautement compétitif comme celui des pâtes alimentaires ».
Selon les données de l'association, qui regroupe environ 500 entreprises en Allemagne, la part des pâtes allemandes dans la consommation totale s'élève désormais à un peu moins de 35 %. Mais il existe aussi d’autres raisons, davantage liées à l’évolution de la consommation. Par exemple : « La demande de pâtes aux œufs, traditionnellement très prisées en Allemagne, diminue lentement mais régulièrement depuis des années en raison de l'évolution des habitudes de consommation », explique le rapport du VGMS. Actuellement, 160 300 tonnes de pâtes produites en Allemagne sont produites sans œufs et 165 800 tonnes avec des œufs.
DES PRODUITS DIVERSIFIÉS ET DE QUALITÉ
Cependant, il faut également reconnaître que, ces dernières années, le produit alimentaire Made in Italy a connu un succès global croissant, dont a bénéficié même un produit généralement apprécié pour son prix abordable comme les pâtes. L'industrie italienne est aujourd'hui présente sur le marché allemand avec de nombreuses marques, non seulement les plus commerciales et économiques, mais aussi les plus sophistiquées et les plus chères. Et ils ont tous trouvé leur segment de marché. À tel point que les supermarchés, véritable moteur des ventes alimentaires en Allemagne, sont également incités à ajouter des produits tréfilés au bronze aux paquets de pâtes classiques. Et Gragnano, pour ne citer qu'un exemple, est devenu, entre autres, un nom également connu des consommateurs allemands.
MAIS LA VARIABLE DE PRIX RESTE IMPORTANTE
Le prix reste cependant une variable importante, malgré le niveau de sophistication des consommateurs allemands. Selon VGMS, contrairement à l'Italie, où l'on observe une nette tendance aux pâtes de qualité supérieure, les consommateurs allemands restent pour la plupart extrêmement sensibles aux prix. "Les pâtes sont et restent un aliment de base pratique, sain et rassasiant", a conclu Haarbeck, et cela guide le choix dans les supermarchés. Mais comme on le voit également sur ce point, les producteurs italiens ont trouvé la voie gagnante.
Cet article est une traduction automatique de la langue italienne d’un article publié sur le magazine Début Magazine à l’URL https://www.startmag.it/mondo/germania-aumento-consumi-pasta/ le Sat, 13 Apr 2024 05:40:01 +0000.