La livraison et le scandale de la «Black Kitchen». Modernité ne rime pas avec honnêteté

Lorsque l'argent et les préjugés positifs sont forts pour un secteur, alors il est difficile pour les médias de masse de prendre en charge les dangers et les scandales associés à la nouvelle entreprise, au moins jusqu'à ce qu'ils soient d'une taille qui n'est plus instable. Dans ce cas, nous parlons du secteur «Livraison» de la restauration à domicile, un secteur salué comme «l'avenir de la restauration», par ceux qui ne sont pas dans le secteur, mais qui peuvent cacher les côtés négatifs. cet article m'est venu à l'esprit après avoir vu Cecchi «Pavone» Paone faire l'éloge de cette formule, sans en connaître les mécanismes ni les éventuels effets négatifs.

En réalité, le scandale Black Kitchen a éclaté au Royaume-Uni. Dans ce pays, Deliveroo règne en maître, une société cotée cette année avec une introduction en bourse qui, pourtant, était plutôt en faillite. Le Daily Mail a constaté qu'une grande partie des repas apportés par l'entreprise n'étaient pas produits dans des cuisines prestigieuses de chaînes de restaurants, mais étaient préparés dans des cuisines disposées dans des entrepôts de banlieue souvent délabrés, la soi-disant «cuisine noire». Après tout, s'ils apportent votre nourriture à la maison, que savez-vous où elle est produite. Voici quelques photos de ces cuisines de fortune:

Souvent, ces cuisines se trouvent dans des endroits insoupçonnés, qui ne sont découverts que par la présence de longues files de livreurs.

Vous pensez donc acheter de la nourriture à une chaîne prestigieuse, et vous vous retrouvez une "gourmandise" cuisinée au sous-sol.

Pour aggraver le scandale, il y a le fait que cette solution ne peut être utilisée que par les grandes chaînes de restauration, qui peuvent ainsi payer les lourdes commissions, jusqu'à 35% qui sont demandées aux restaurateurs. Les restaurateurs familiaux ne peuvent pas utiliser ces cuisines et voir leurs profits massacrés par les frais de livraison et les remises qu'ils sont obligés d'accorder aux clients de ces services.

Par exemple, un propriétaire d'un restaurant familial a montré que les reçus pour 12 livraisons étaient théoriquement de 372 £, mais nets de frais et de remises, ce montant a été réduit à 141 £. Pratiquement un chiffre qui met les petits restaurants à la famine.

Ainsi, comme beaucoup le voient, l'avenir de la restauration n'est ni propre ni beau, mais se révèle de plus en plus entre les mains de quelques acteurs prêts à tout.


Télégramme
Grâce à notre chaîne Telegram, vous pouvez rester informé de la publication de nouveaux articles de Scénarios économiques.

⇒ Inscrivez-vous maintenant


Esprits

L'article Livraison et le scandale «Black Kitchen». Modernité ne rime pas avec honnêteté vient de ScenariEconomici.it .


Cet article est une traduction automatique de la langue italienne d’un article publié sur le site Scenari Economici à l’URL https://scenarieconomici.it/il-delivery-e-lo-scandalo-delle-black-kitchen-modernita-non-fa-rima-con-onesta/ le Thu, 06 May 2021 16:45:38 +0000.