Le menu du dîner inaugural du G7 proposé par le président Mattarella sera entièrement élaboré dans les Pouilles. Voici qui sera le chef. Et quels plats va-t-il préparer
Borgo Egnazia sera le lieu, des mille et une nuits, qui accueillera le prochain G7. La structure de la commune de Fasano (Brindisi), du 13 au 15 juin 2024, verra la présence des chefs d'État et de gouvernement des sept États membres, ainsi que du président du Conseil européen et du président de la Commission européenne. Un parterre important qui aura l'occasion de connaître la splendide partie des Pouilles entre le Haut Salento, le Pays de Bari et la Vallée d'Itria. Un lieu de cœur pour le Premier ministre Meloni qui a passé ses (quelques) vacances à Ceglie Messapica (province de Brindisi) l'été dernier.
G7 : LE DÎNER LÉGER OFFERT PAR LE PRÉSIDENT MATTARELLA AU CHÂTEAU SOUABIEN DE BRINDISI
Les clients, en plus de profiter de l'hospitalité et de la beauté du territoire des Pouilles, auront l'occasion de goûter à l'excellence de la culture gastronomique de la région. Si Borgo Egnazia sera le cœur de l'hospitalité du G7, toute la Vallée d'Itria sera impliquée dans l'événement. Le lieu de la soirée d'ouverture le 13 juin sera le Castello Svevo à Brindisi. Les invités du dîner offert par le Quirinale, auquel participera également le président de la République Sergio Mattarella, profiteront d'un menu léger à quatre plats qui rendra hommage au pays hôte du G7. « Il s'agira de plats traditionnels des Pouilles – a déclaré à l'Ansa Pierangelo Argentieri, président de Federalberghi et directeur de Tenuta Moreno, chargé de l'organisation – mais pas seulement, du poisson de toute la région et bien plus encore. La cuisine des Pouilles a une grande capacité de renouvellement, mais elle est fondamentalement pauvre, même si elle est très riche en élaborations qui ne sont pas de simples banalisations".
UNIQUEMENT DES PRODUITS FABRIQUÉS DANS LES POUILLES AU DÎNER À MATTARELLA POUR LES DIRIGEANTS DU G7
Aucune viande ne sera servie, pour respecter les différentes croyances religieuses, mais il n'y aura pas que du poisson pour les invités du président. Cependant, tous les produits seront exclusivement fabriqués dans les Pouilles, même le vin. Des vins Tenute Rubino seront proposés : le primitivo Visellio, le rosé Oltremè, le vermentino Libens. « Tous les ingrédients des Pouilles seront utilisés. Nous commencerons par une rascasse aux tomates séchées et aux herbes aromatiques, accompagnée de barattieri et de tomates cerises Fiaschetto de Torre Guaceto ». Le deuxième plat sera « en partie un hommage à la cuisine italienne – a ajouté Pierangelo Argentieri -. Nous parlons de tortelli farcis au grondin, donc au poisson, avec julienne de poisson bleu fumé, filet de vivaneau rouge aux amandes Toritto et une crème de burrata d'Andria avec crumble de tarallo doux et cerises de chemin de fer". La fermeture aura aussi le cachet de la territorialité : le bitter Carduus de Brindisi, à base d'artichauts, élaboré par deux jeunes de la capitale – Fabrizio Di Rienzo et Francesco Lillo – dans une micro-usine avec des produits à zéro kilomètre, et le café Fadi d'une entreprise de torréfaction à Francavilla Fountain. Les invités peuvent également être surpris par un événement imprévu. "La Première ministre Giorgia Meloni dit qu'elle souhaite que les membres du G7 goûtent au panzerotto", a confié Argentieri à Repubblica .
VINCENZO ELIA: LE CHEF QUI PREND SOIN DU PALAIS DU PLUS GRAND DE LA TERRE
Si, comme l'a dit le ministre de l'Agriculture Francesco Lollobrigida, devant un bon dîner on abandonne les intentions bellicistes , la tâche du chef Vincenzo Elia de la « Tenuta Moreno » sera très lourde. Des instruments de paix et de goût seront les plats de la tradition culinaire des Pouilles, l'une des plus représentatives du style de régime méditerranéen sain et bon. Le chef Elia (originaire de San Vito dei Normanni) est revenu dans les Pouilles en 2002 après des années d'expérience et de travail entre Rome et Londres. Ses plats, il y a quelques années, ont été les protagonistes de l'Expo 2015. Le chef Elia a été le chef officiel du restaurant Eataly de la région des Pouilles à l'Expo pendant tout le mois d'août. Et maintenant son engagement le plus sérieux, cuisiner pour les grands noms du monde, pour ceux qui peuvent détenir les cartes de notre avenir : le président américain Joe Biden, le président français Emmanuel Macron, le Premier ministre britannique Rishi Sunak et le Canadien Justin Trudeau.
Cet article est une traduction automatique de la langue italienne d’un article publié sur le magazine Début Magazine à l’URL https://www.startmag.it/mondo/cosa-si-mangera-alla-cena-inaugurale-del-g7-offerta-da-mattarella/ le Tue, 11 Jun 2024 13:40:40 +0000.