Nutriscore, le système d'étiquetage qui donne le vote aux produits alimentaires emballés, aurait dû entrer en vigueur le 31 décembre mais les délais s'allongent et l'Italie pousse (pour l'instant) un soupir de soulagement. Faits, opinions et alternatives
Pour ses partisans c'est un système scientifique basé sur un algorithme capable de générer vérité et bien-être, pour les plus critiques c'est un système diabolique qui pénalise certains produits emblématiques de l'Italie comme le parmesan, le jambon cru ou l'huile d'olive.
C'est le Nutriscore, le label né en France en 2017 pour distinguer les "bons" des "mauvais" aliments et qui fait aujourd'hui son grand retour car le 31 décembre dernier la Commission européenne aurait dû présenter la proposition de règlement, au contraire renvoyée au deuxième trimestre de 2023, faisant gagner du temps supplémentaire à l'Italie.
QU'EST-CE QUE LE NUTRISCORE
Le Nutriscore, développé par un groupe de chercheurs universitaires français appelé EREN (Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle) et dirigé par le nutritionniste Serge Hercberg, est un système d'étiquetage alimentaire qui doit aider le consommateur à choisir consciemment les produits qu'il achète, car les les valeurs sont déjà présentes sur les emballages mais elles ne sont pas faciles à lire.
LE SYSTÈME DE FEUX DE CIRCULATION
Pour orienter le consommateur vers un choix plutôt qu'un autre, le Nutriscore propose une échelle de 5 couleurs allant du vert, métaphore du "bon" aliment, au rouge, qui indique plutôt un "mauvais" aliment, en passant par le vert plus clair, le jaune et orange. Chaque couleur est également associée à une lettre. Bien sûr le A au vert, pour remonter jusqu'au E du rouge.
L'équipe d'EREN s'est inspirée du système des « feux de signalisation » de la Food Standards Agency du Royaume-Uni.
COMMENT FONCTIONNE LE NUTRISCORE
Comme indiqué sur le site de santé publique français, le logo est attribué à chaque produit sur la base d'un score qui tient compte, pour 100g ou 100ml, de la teneur en nutriments et aliments à privilégier (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses, fruits à coque, colza, noix et huile d'olive) et celles à limiter (valeurs énergétiques, acides gras saturés, sucres, sel).
Le score est obtenu grâce à un algorithme qui établit la couleur et la lettre à attribuer.
QUELS PAYS ONT ADOPTÉ LE NUTRISCORE
Après avoir ouvert la voie, la France a été suivie dans l'adoption du Nutriscore par la Belgique, l'Allemagne, la Hollande, le Luxembourg, la Suisse et l'Espagne.
QUI S'OPPOSE
Contrairement au système français, on trouve plutôt l'Italie, la République tchèque, la Suède, la Grèce, Chypre, la Hongrie, la Lettonie et la Roumanie.
PARCE QUE L'ITALIE EST CONTRE
L'Italie s'est immédiatement opposée au Nutriscore car, comme l'a déclaré la Coldiretti , "c'est un système d'étiquetage trompeur, discriminatoire et incomplet qui finit paradoxalement par exclure de l'alimentation les aliments sains et naturels, les excellences de la diète méditerranéenne comme l'huile d'olive extra vierge l'huile d'olive ou le Parmigiano Reggiano ».
Pour certains experts, en effet, le Nutriscore n'est pas trop fiable car, par exemple, dans certaines boissons les sucres sont remplacés par des édulcorants artificiels mais avec ce système ils seraient moins nocifs (lettre B) que l'huile d'olive vierge extra (lettre C) , qui a une teneur plus élevée en matières grasses. Il est vrai que cela n'a pas beaucoup de sens de comparer des produits de différentes catégories. En fait, l'huile d'olive extra vierge est la meilleure par rapport aux autres condiments (beurre et autres huiles végétales riches en graisses saturées comme l'huile de palme).
L'étiquette de feux tricolores pénaliserait également de nombreux produits italiens avec des répercussions importantes sur l'industrie et l'économie de notre pays. En effet, en plus d'influencer le consommateur italien, le produit étiqueté serait également exporté, nous mettant sous un mauvais jour même à l'étranger, où peut-être les caractéristiques nutritionnelles que nous connaissons sont moins bien connues, comme dans le cas du parmesan.
"Le Nutri-score tel qu'il est ne peut pas passer, car vous ne pouvez pas rejeter un aliment uniquement en fonction de sa teneur en sel ou en graisse. Au contraire, le consommateur doit être éduqué en lui fournissant des informations nutritionnelles qui l'aident à utiliser chaque aliment de manière équilibrée. Aucun aliment n'est nocif en soi, mais il devient nocif quand on en abuse », a commenté Ivano Vacondio, président de Federalimentare.
ÉDUQUER LE CONSOMMATEUR
Comme l'expliquait la nutritionniste Mirella Magrelli sur Start il y a quelques jours dans une interview accordée à Ruggero Po, avant de se soucier de l'étiquetage d'un produit, il est indispensable d'éduquer le consommateur sans le terroriser ni lui faire passer un message déroutant.
Et la question ne peut pas être reportée car l'Italie est quatrième en Europe pour le surpoids et l'obésité infantiles et si l'on ne considère que l'obésité , notre pays est même à la deuxième place, selon les données du rapport Childhood Obesity Surveillance Initiative (COSI) de l'Office européen de l'Organisation mondiale de la santé (OMS).
L'ALTERNATIVE PROPOSÉE PAR L'ITALIE
Comme alternative, l'Italie a proposé à Nutriscore la batterie NutrInform développée par les ministères du développement économique (MISE) ; de la santé; politiques agricoles, alimentaires et forestières; et la chaîne agroalimentaire.
C'est un système qui, à travers le symbole de la pile, indique au consommateur l'apport nutritionnel de l'aliment par rapport à ses besoins quotidiens et à son mode d'alimentation correct. Le pourcentage de calories, de matières grasses, de sucre et de sel pour chaque portion individuelle par rapport à la quantité recommandée par l'Union européenne est inscrit sur la « batterie ».
Mais NutrInform, c'est aussi une application, lancée par la Mise, qui à travers la photographie du code-barres d'un produit emballé, donne toutes les informations nutritionnelles sur les aliments et les boissons.
Cet article est une traduction automatique de la langue italienne d’un article publié sur le magazine Début Magazine à l’URL https://www.startmag.it/sanita/che-cosa-succedera-ai-prodotti-italiani-con-il-nutriscore/ le Wed, 28 Dec 2022 11:41:43 +0000.